عطفاعلى ماحباني الله به من ميول نحو الطهى واعداد الطعام منذ الصغر والخبرات والمهارات التي اكتسبتها من خلال حياتي العملية في الفنادق والاحتكاك بالمتميزين في علم الطهي والتغذية،  كانت تجول في خاطري فكرة انشاء مطعم . ولكن كانت عقبة راس المال كانت تقف امام تتفيذ حلمي.

وكنت دائم التفكير عن شئ جديد (مبدع) في عالم المطاعم في المدينة المنورة ولما رايت كيف سيطرة اذواق الطعام الوافد على طعام المواطنين بسب السعي خلف الجديد او بسب عدم وجود من يقدم الطعام المحلى بصورة جديدة. ورايت تفضيل المستهلكين للطعام المشوي على غيره من طرق الاعداد، من هنا كانت شرارة فكرة الكباب المبشور والميرو.

و كانت بدايتي بدراسة السوق وحجم الطلب على المنتج . وكان ذلك بدعم استشاري كامل من مركز المدينة المنورة لتنمية المجتمع ممثل بوحدة تنمية المشروعات الصغيرة والمتوسطة ، رئيس الوحدة الاستاد الفاضل/ عبدالله بن غازي التمام. واستغرقت في دراسة السوق واعداد دراسة الجدوى  خمسة اشهر تقريبا وذلك لانني كنت على راس العمل.

بعد اتمامي لدراسة الجدوى تقدمت على صندوق عبداللطيف جميل لخدمة المجتمع لطلب القرض ، بعد اسبوع من تقديم القرض كانت المقابلة الشخصية مع الاستاد الفاضل احمد مقلم .مدير الصندوق كان ذلك في الغرفة التجارية بالمدينة المنورة والحمدلله تم قبول الطلب وخلال اسبوع انهيت كافة المتطلبات الخاصة بالتمويل وتم الصرف بكل يسر وسهولة ومباشرة ولاانسى جهود الاخ والزميل الاستاد الفاضل/ابراهيم العوفي الذي كان نعم المعين بعد الله بالدعم المعنوي والتوجية والارشاد والتشجيع والشكر موصول للغرفة التجارية الصناعية بالمدينة المنورة ممثله في امينها العام ووحدة خدمة المنشاة الصغيرة والمتوسطة حيث مساندتهم كانت لها ابلغ الاثر في تسهيل الاجراءت والمعملات المتعلقة بفتح المطعم.
وبدأت العمل بالمطعم والحمد لله بتاريخ 5/7/1427ه وكان الافتتاح مبسط بتوزيع بعض العينات المجانية لسكان الحي ولأول عميل يدخل المطعم وكانت الحملة التعريفية حسب الخطة تستغرق ستة اشهر من تاريخ الافتتاح وهي عبارة عن برشور ورسائل نصية عبر الجوال والحمد لله العمل يسير على خير حال وبعد مضي ثلاث اشهر العملاء في إزدياد والايراد يتحسن ومصاريف التشغيل يتم تحصيلها من الايراد و إن شاءالله القادم احلى واحسن. وأحببت أن  أقول :

العمل الحر ليس وظيفة انماهوحماس والتزام.